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户外生存—食物-猎物内脏
猎物内脏

  □肝脏  应尽快食用。先除去中央部位的胆囊,体

积一般较大,摘去应没什么困难,但要小心,别把胆囊弄

破了,否则流出的胆汁会污染鲜肉。有病症状从肝上也能

看出。若肝脏覆有白色病斑或有色斑纹,就不能食用了。

若仅一部分发生病变,可以切除,留下完好的部分烹烧。


  肝脏富含各种人体必需的维生素和矿物质。如果生吃

,就不会丧失丝毫营养,但稍稍加以烹烧还是有必要的。


  □胃部  非常易于消化,是体弱病残者的理想食物

。除去胃部内容物(也可作“病号饭”),冲洗干净后,

小火缓缓煨炖。胃部内容物气味甚差,但重伤病人则可能

会因之极易消化而获救,因为动物已(安全急救网www.aqjj120.com)做了破碎消化食物的

最主要工作。内容物营养丰富,微微沸煮即易于消化。


  在某些地区,猪屠宰前一段时间只喂食苹果。猪胃可

以与整肉一起烹烧。微妙的苹果香味入肉中。煮熟后取出

胃,内容物可作为调味汁。


  □肾脏  肾脏营养也很丰富,适于煨炖。可与药草

一起沸煮。肾外围的脂肪组织(板油)是很有价值的,提

炼后可以制作干肉饼。


  □脾脏  大型动物脾脏也是不小的器官,但营养价

值不大;小动物脾脏就没必要留用了。最好烧烤。


  □肺脏  味道可能不错,但营养价值也不大。任何

呼吸系统不适在肺脏上都会表现出症状。带有黑或白色病

斑的肺脏不能吃。健康的肺应是紫红色、无杂色玷污。它

们还可用作鱼饵或陷阱用诱饵。


  □心脏  心肌组织没有或仅含少量脂肪。烧烤或者

煨炖,其味都很好。


  □肠子  长的肠管最好用来作腊肠肠衣。先将肠内

壁翻向外,清洗干净后,彻底沸煮。将肉和脂肪等比例混

合填充进肠衣内,蒸煮熟透。放入沸水中之前先在沸水中

加一些冷水使水温处于沸点稍下--可以防止肠衣胀裂。

腊肠营养丰富,熏烧后可以保存相当长的时间。干肠可制

作软鞭。


  □甜面包  指大型动物胰腺或胸腺器官。有人视为

为美味佳肴,可以烧烤或煮熟。


  □尾巴  剥皮后沸煮,可制成极棒的肉汤。因为其

中既有肉,又有胶质。


  □蹄肉  屠宰时可以剁下蹄子,但不必扔掉浪费。

沸煮后再很好地煨焖。清洗时要仔细除去各类脏物和蹄毛

。蹄肉煨炖后可制成富含营养的肉冻。


  □头肉  大型动物头部肉也很鲜美。面颊肉可制作

精美的菜肴。舌头也很有营养,沸煮使之变软,食用前剥

去外皮。动物脑可以腌制。其余部分或小型动物的头肉在

食用前都得沸煮后再清洗。


  □骨  所有猎物骨骼都应该沸煮熬汤。骨肉汤富含

矿物质和维生素。也可用来制作各种有用的工具。

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