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调料配方
各种调料配料 十八香调料 本发明提供的食品调料配方包括红曲米、菊叶、胡椒、百扣、味精、桂皮、八角、桔皮、大蒜、生姜、高度白酒、低度白酒、花椒、芝麻油、食盐、草果、鸡精、茴香。该配方可制作多种风味食品尤其是制作具有特别风味的猪蹄食品这种猪蹄皮质半透明肉质鲜嫩色泽红白分明开片完整并且里面含有丰富的胶原蛋白和人体所需的多种高钙营养物质具有健脾、健胃、美容之功效其产品香嫩可口、食而不腻老少皆宜是一种适应大众化口感的好食品。 1.一种食品调料配方该配方包括红曲米、菊叶、胡椒、百扣、桂皮、八角、桔皮、芝麻油、草果、鸡精、茴香。 一种滋补调料 一种清代宫廷御膳房烹制菜肴所用调料配方经选用纯天然调料及中草药十九味按现代人所需口味及滋补需求改进配比调合并采用传统工艺现代技术精制而成。通过膳食可起到调味、滋补、疗病、强身、健体功效的一种滋补调料。 1、一种清代宫廷御膳房烹制菜肴所用调料秘方选用纯天然调料及中草药十九味按现代人所需口味及滋补需求改进配比调合采用传统工艺现代技术精制而成。通过膳食可起到调味、滋补、疗病、强身、健体功效的宫廷御膳九品香调料。其特征是在采用纯天然花椒、大料、桂皮、胡椒等十四味调料的同时加入人参、枸杞子、干草、天麻等五味中草药进行配比调合其药性均为温性平合可在膳食中增味觉、补气血并具有滋阴补肾、活血化瘀、去风寒、壮阳事、等功效。 一种液体烹饪香料及其制备方法 一种液体烹饪香料及其制备方法属烹饪调料领域包括将花椒、大茴香、桂皮粉、小茴香、丁香、肉蔻、白芷粉碎均匀混合投入水中浸泡将浸泡液蒸馏将蒸馏提取液降至室温、过滤、沉淀处理得组分将洁净干料的草蔻、白果、砂仁、草果、良姜、碘盐粉碎均匀混合投入水中浸泡加热浸泡浸泡液在密封状态下经(文章来源安全急救网www.aqjj120.com降至室温、过滤、沉淀处理得组分步将组分和组分混合均匀得棕红色透明液体产品1一种流体液体烹饪香料包括花椒大茴香桂皮小茴香丁香肉寇白芷草寇白果砂仁草果良姜碘盐水。 炖鱼料调味品 本发明涉及一种炖鱼料调味品它主要由小茴香、桂皮、姜、花椒、八角茴香、白芷、草豆蔻、陈皮、黑胡椒、芫荽组成它们各自的百分比含量为小茴香桂皮姜花椒八角茴香白芷草豆蔻陈皮黑胡椒芫荽。该调料具有除腥去膻、增香增鲜的功效而且使用方便、快捷是家庭理想的调味品 一种炖鱼料调味品其特征在于它主要由小茴香、桂皮、姜、花椒、八角茴香、白芷、草豆蔻、陈皮、黑胡椒、芫荽组成它们各自的百分比含量为小茴香桂皮姜花椒八角茴香白芷草豆蔻陈皮黑胡椒芫荽。 炖鸡料调味品 本发明涉及一种炖鸡料调味品它主要由白芷、陈皮、良姜、肉桂、玉果、丁香、豆蔻、砂仁、大料、花椒组成它们各自的百分比含量为白芷陈皮良姜肉桂玉果丁香豆蔻砂仁大料花椒。该调料具有除腥去膻、增香增鲜的功效。 1一种炖鸡料调味品其特征在于它主要由白芷、陈皮、良姜、肉桂、玉果、丁香、豆寇、砂仁、大料、花椒组成它们各自的百分比含量为白芷23陈皮6良姜24肉桂24玉果6丁香1豆蔻3砂仁3大料5花椒5。 一种保健调味复合姜粉 一种保健调味复合姜粉主要用于烹调菜肴、汤汁类和加工鱼、肉制品作调味料其特征是将干燥制品粉碎的鲜姜和芥末按一定比例混合不含其它添加剂然后经消毒、杀菌、封包为成品。本发明作调味品时营养丰富能使菜肴汤汁类味道鲜美还能与红糖蜂糖等按比例混合后冲开水预防感冒具有温中通窍保健功能。 一种保健调味复合姜粉由干燥粉碎的姜粉等组成其特征在于这种复合姜粉含有干燥姜粉其余为芥茉粉不含添加剂。 一种食用烹调香料及其配制方法 一种五香/九香/十三香调味品含有胡椒、花椒、小茴香、当归、陈皮、丁香、干姜、高良姜、砂仁、木香、山奈、草果、草豆蔻等芳香味中草药和香菇、氨基酸碘、海蟹粉、海虾粉、辣椒粉等辅料为原料配制的调料粉、味精、汤料采用科学方法制成。本发明调料无毒副作用不含传统八角茴香和肉桂等诱发肝脏疾病和肝癌的有毒香辛料具有芳香养胃健脾、理气活血、补血护肝、强身壮体功效是餐饮烹调美食美味的调料。 一种花椒调料油及其生产方法 一种花椒调料油及其生产方法是以花椒粒或粉为原料加入水在℃下用减压蒸馏法制得花椒挥发油再按一定比例把花椒挥发油和熟制食用植物油进行调配、混均后再进行分装、密封和灭菌制得花椒调料油。本发明具有生产周期短小时工艺过程及设备简单减压蒸馏得花椒挥发油再调配食用植物油产品的花椒香味浓郁、纯正因温度℃较低、气味成分损失少产品含杂质少和保存期长存年以上不变质。 一种花椒调料油及其生产方法其特征在于该种花椒调料油的生产方法是以经处理合格的花椒为原料经过一花椒挥发油的提取及分离用减压蒸馏法在不高于℃温度下对装有花椒和水的容器进行加热蒸馏蒸出的又经冷却的花椒挥发油和水的混合液进入分离器经油水分离得花椒挥发油。二花椒调料油的制备先按花椒挥发油熟制食用植物油∶的体积比例进行调配、搅均后再进行分装、密封、灭菌制得合格的花椒调料油 一种食品馅用复合调料的制作方法 本发明公开了一种夹馅食品的馅用复合调料的制作方法。将多种具不同口味和营养且吸水回涨率较高的馅用原料经水发、洗净、干燥并粉碎成粒状后加以少量香辛味料粉末以适当配比组合成不同口味和营养类型的各种复合调料品种和包装用于各种以含水较多的蔬菜为主馅的食品馅的制作于蔬菜粉切碎后含汁水加入可使菜馅在粉切碎后免去挤压去汁工序既节时省力又防止了极富营养的蔬菜汁水的损失保持了蔬菜的原汁风味同时由于富含营养的复合调料的加入使食品馅进一步增加了营养的种类和含量。 一种夹馅食品的馅用复合调料的制作方法其特征在于以下技术方案选用富合营养、分别具有不同口味且吸水回涨率较高的馅用原料作主料将上述原料经水发、洗净、干燥和粉碎胡椒粉及其它香辛味料粉作调味料根据口味的不同将上述主料与调味料按一定的数量比例分别进行组合配比、混合、称重、分装即成为本发明所述之馅用复合调料。 天然调味粉 一种食品添加剂用于动植物为原料制作的熟食、凉食、饼干、瓜子等食品加香调味。本添加剂由颗粒小于200目的丁香罗勒、波扣、砂仁、香紫苏、花椒、胡椒、八角茴香、肉桂、虎爪姜组成可加入适量的定香剂。本添加剂分装于塑料袋中为成品。 一种食品添加剂其特征在于它由颗粒小于目的丁香罗轨、波扣砂仁、香紫苏、花椒、胡椒、八角茴香肉桂、虎爪姜、定香剂组成。 复合辛味素及提取工艺 本发明复合辛味素及提取工艺是一种营养保健调味品及制取工艺其主要原料为干姜、砂仁、丁香、汉姜、大蒜、陈皮、茴香、花椒、香油通过在常温下选料、精选、粉碎、混匀、浸泡、密封、过滤、分装、制取。它具有工艺简单配方合理、制作方便色、香、味俱佳经有关部分检测有健胃助消化的作用有较强的杀菌与抗氧化作用鲜、香、麻、辣兼备回味幽长长期服用可预防感冒并能防癌、抗癌。 一种复合辛味素及提取工艺其特征在于工艺流程是经选料 →精选→粉碎→混匀→浸泡→密封→过滤→分装等步骤。 一种调味粉 本发明涉及一种食品调味粉由天然中药材植物组成其配方为香豆、甘草、肉桂、肉豆蔻、茴香、干姜、花椒、八角、丁香、陈皮、白芷、九里香、玫瑰花、金锦香。该调料为粉状适用于炒菜、炖肉、拌馅、做汤调味可以使菜肴增香增鲜使食用者增加食欲补中益气、健脾和胃。 一种调味粉由天然中药材植物组成其特征为调味粉的组成为香豆、甘草、肉桂、肉豆寇、茴香、干姜、花椒、八角、丁香、陈皮、白芷、九里香、玫瑰花、金锦香。
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