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红酒入门指南

    红酒不是葡萄酒,一般来说,葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、酒体内生成二氧化碳而形成0.35毫帕的气体压力而出产的葡萄酒如起泡葡萄酒等几种。当然红葡萄酒也就是红酒,是我们最主要和接触的最多的。

  
◆破除价格恐惧
  
       不要以为红酒就是什么高不可攀的东西,90%的红酒其实在国际市场上价格不会超过50美元,50%不会超过15美元。红酒最主要的任务就是佐餐。
  
◆并非复杂的欣赏
  
       喝红酒有严格的要求,比如储藏的温度要适宜,湿度要合适,什么酒适合配什么食物,应该使用怎样的杯子。但是你完全可以把这些全部当作是放屁或者矫情,一般的室温下就可以很好的保存红酒,你也可以完全喝你喜欢品种的红酒而不用在乎她是否和食物相配,至于酒杯,你也可以完全不用理会,事实上,有时候红酒爱好者完全不介意用一次性纸杯装他爱喝的酒,因为真正在乎的是酒,不是吗?
  
◆人人都能体会的多样化乐趣
  
       喝红酒的乐趣在什么地方呢?我可以保证,每个人体验之后,绝对会对葡萄酒或仅仅是红酒兴奋不已。而且每个人对于同种葡萄酒的口感也会有截然不同的体会。
  
       首先,无论是中餐还是西餐,葡萄酒总是能完美的和食物相融合,所以佐餐最佳。
  
       其次,口感极复层次,在领会之后可以轻而易举领会葡萄酒的口味中包含着的果香,木香、甚至是动物香、矿石香。(初学者可以把两瓶不同的酒放在一个时间段比较,马上能够领略个中奥妙)。
  
       再次,葡萄酒的种类繁多,不同地域不同葡萄不同年份不同酒庄不同发酵介质都会酿出截然不同的酒来,没有那种食物或者饮料能够有如此多的品牌、风味、风格、类型、价格。正是因为如此,才使很多爱好者如此着迷,可以不同的在接触新事物中体会细微的差别,乐趣无穷。
  
       当然,在葡萄酒家族中,最最美味的,最最让人激动的最迷人的酒往往产量很少,且价格昂贵。其实最关键的是你有钱也很可能买不到或者很难买到,所以有时候拥有一瓶值得寻觅的葡萄酒将会带给你极大的喜悦和成就。
  
◆对于入门者的两项忠告:
  
       种类繁多的同时给你的购买带来很大麻烦,所以最初可以参照前人的品酒体验,然后加以实践比较,找到你喜欢的类型。没有最好的,只有最适合你的。比如你喜欢轻快的口感,就不适合太沉重的赤霞珠。
  红酒文化需要积累

  眯起眼睛看着杯中那红宝石一样的液体轻轻荡漾,这是红酒,带着微微的果香,有点迷人。从舌尖轻轻抿一口,让它缓缓地流过味蕾,感觉那浓郁的醇香和丰富的层次,一点点草莓味,若有若无的苔藓夹杂着林中鲜蘑菇的味道……上等的

葡萄酒就像极为完美和谐的交响乐一样,其中每个音符、每个音调的精妙神韵都清晰可辨……这是爱酒者的享受,不过在北京,真正懂得红酒的人并不多,“很多人来买酒,是看着哪个包装好看买哪个,不过正是因为人们的品位还有很大的提升空间,很多红酒庄园主会主动来找我们,办一场品酒会,传授红酒知识的同时也能宣传红酒的品牌,多培养一些未来的爱酒者。”恒基燕莎红酒屋的红酒师说,北京的红酒文化,需要慢慢地积累。
  坚持“不品尝不买”原则

  在选购葡萄酒时,很多爱好者坚持“不品尝不买”的原则。于是在酒庄开放日,在葡萄酒博览会上,经常可见人们悠闲地手拿酒杯,与亲朋好友一起品尝、选购自己称心如意的葡萄酒,寻找生活的乐趣。对于中国的葡萄酒爱好者而言,他们不具备总是亲自品尝、选购的条件,渐渐热闹起来的品酒会终于提供了这样的机会。恒基燕莎品酒会主办方介绍,波尔多产区拥有金玫瑰城堡(头等苑二级)、铁堡金盾城堡(头等苑三级)和奥巴里奇古堡(头等苑五级)等酒庄。所有酒,倒一杯后,瓶子要盖好,防止氧化,否则变酸,就是坏了。冰箱最多放三天,开瓶后。
现在是夏天,天热,喝点白的很不错。挑选时主要挑法国酒,别国白的不好喝。要点:挑选时一定挑日期新鲜的,今年或去年装瓶的,这个日期不是标签上的大日期,是背标上的出厂日期,或在瓶口处。必须冰箱先冷藏再饮用。更不需醒酒。杯子选杯口小的。
所有300以下的都不用醒酒,法国酒提前开瓶半小时,其它国不用醒。去正规地方买,如大型超市,专卖店。法国酒是餐酒,配餐饮用。其它国如智利可以餐酒也可以随便什么时候高兴就喝。
初学知道这么多足够用了。多喝,喝之前多了解你手里买到的这瓶酒,可以买葡萄酒入门的书,书店有,全面了解。不要买葡萄酒杂志,现在你还看不懂。
       对于入门者,以试着先从白葡萄酒入手,因为比较接近我们中国人的饮食习惯。
 
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